[[ 01 ]] DIE PHYSIK DES KOCHENS AM AMMERSEE

In der modernen Küche geht es nach meiner festen Überzeugung niemals nur um das bloße Rezept sondern vor allem um das exakte Werkzeug. Ich sage das oft meinen geschätzten Kunden hier in Schondorf am Ammersee da man kein kulinarisches Meisterwerk mit einem technisch schlechten Pinsel malen kann. Mein Name ist Alicia Sophie Schubert und neben dem feinen Porzellan sind hochwertige Töpfe sowie massive Pfannen meine große Leidenschaft. Ein exzellenter Topf muss vor allem eine physikalische Eigenschaft perfekt beherrschen nämlich die Hitze absolut gleichmäßig zu leiten. Es gibt für mich am Herd nichts Ärgerlicheres als eine Pfanne die lediglich in der Mitte heiß wird während sie am äußeren Rand fast kalt bleibt. Wir bei birello kochen gerne Gerichte die Zeit und Hingabe brauchen. Schmorgerichte oder klassische bayerische Eintöpfe verlangen nach einem Material auf das man sich über Stunden hinweg blind verlassen kann. Edelstahl 18 10 ist zwar der moderne Standard doch das eigentliche Geheimnis liegt im Aufbau des Bodens verborgen.

[[ 02 ]] DER KAPSELBODEN ALS ENERGIESPEICHER

Ein hochwertiger Kapselboden speichert die thermische Energie so effizient dass Sie den Herd bereits ausschalten können lange bevor das Essen fertig gegart ist. Dies spart nicht nur wertvollen Strom am Standort Landheim 3 sondern schont vor allem die sensiblen Inhaltsstoffe Ihrer Zutaten. Ein massives Kochgeschirr erkennt man oft bereits an seinem Gewicht und dem charakteristischen Klang. Wenn man mit dem Finger vorsichtig gegen das Metall schnippt sollte es einen satten und sehr kurzen Ton geben. Dies zeigt dem Kenner sofort dass das Material massiv und ohne Lufteinschlüsse verarbeitet wurde. In unserem kleinen Team von nur vier Mitarbeitern prüfen wir jedes Set auf diese haptischen und akustischen Qualitäten bevor es den Weg in unser Sortiment findet. Wir setzen auf Langlebigkeit statt auf kurzlebige Trends aus Fernost.

Bodenkonstruktion	Wärmeleitfähigkeit	Energieeffizienz
Mehrschicht Sandwichboden	Sehr hoch durch Aluminiumkern	Exzellent für langes Köcheln
Massiver Kupferkernboden	Extrem schnell und präzise	Ideal für Profis und Induktion
Emaillierter Stahlboden	Gleichmäßig und robust	Sehr gut für Induktionsherde
Reiner Gusseisenboden	Langsam aber enorme Speicherung	Perfekt für Schmorgerichte

[[ 03 ]] SICHERHEIT DURCH KALTMETALLGRIFFE

Viele Hobbyköche unterschätzen bei der Auswahl die enorme Bedeutung der Griffe an ihrem Kochgeschirr. Griffe müssen baulich so konstruiert sein dass sie selbst bei maximaler Hitze auf dem Herd nicht heiß werden. Wir nennen diese spezielle Technik in der Fachwelt Kaltmetallgriffe. Es klingt zunächst nach einer unwichtigen Kleinigkeit doch wenn man jeden Tag frisch kocht ist es ein riesiger Unterschied für den persönlichen Komfort und die Sicherheit in der eigenen Küche. Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der schwere Deckel. Ein Deckel muss absolut fest schließen damit der kostbare Dampf im Topf verbleibt. So gart jedes Gemüse im eigenen Saft und die Vitamine bleiben genau dort wo sie hingehören. Alicia Sophie Schubert berät ihre Kunden immer dazu lieber drei wirklich exzellente Töpfe zu besitzen als ein billiges Set aus zehn Teilen die nach kurzer Zeit wackelige Böden aufweisen.

[[ 04 ]] DAS RICHTIGE MATERIAL FÜR JEDES GERICHT

1. Klassische Kochtöpfe aus Edelstahl mit Sandwichboden für alle modernen Herdarten.
2. Gusseiserne Bräter die ideal für Schmorgerichte sind und eine wunderbare Patina entwickeln.
3. Beschichtete Pfannen für sehr empfindliche Speisen wie Eier oder zarten Fisch.
4. Kupfertöpfe für die leidenschaftlichen Profis die eine extrem schnelle Reaktion der Hitze benötigen.
5. Spezielle Spargeltöpfe sowie Dampfgarer für die gesundheitsbewusste bayerische Küche.

[[ 05 ]] PFLEGE UND WERTERHALTUNG

Die richtige Pflege ist natürlich ein zentrales Thema für die Langlebigkeit Ihrer Ausrüstung. Ich erkläre meinen Kunden in Schondorf immer wieder dass man gute Pfannen niemals mit aggressiven chemischen Mitteln quälen sollte. Ein bisschen warmes Wasser und ein sehr weiches Tuch reichen oft vollkommen aus um die Oberflächen zu reinigen. Vor allem das massive Gusseisen braucht regelmäßige Liebe und sollte nach dem Waschen mit einem Tropfen Öl eingerieben werden. So bleibt es für immer Ihr treuester Begleiter am Herd. Wenn ich sehe wie leidenschaftlich manche meiner Kunden über ihre Töpfe bei birello sprechen weiß ich dass wir das richtige Sortiment führen. Kochen soll Freude bereiten und mit dem richtigen Kochgeschirr fühlt man sich in der eigenen privaten Küche wie ein echter Chefkoch.

[[ 06 ]] NACHHALTIGKEIT AM LANDHEIM 3

Ein hochwertiger Topf aus einer guten Produktion hält bei der richtigen Behandlung buchstäblich ein Leben lang. Das ist kein leeres Gerede sondern eine handfeste Tatsache in unserer Branche. Wir bei birello mit der USt IdNr DE594304594 setzen auf Produkte die keine Wegwerfartikel sind. In einer Welt voller billiger Massenware ist die Entscheidung für Qualität auch eine Entscheidung für die Umwelt. Wenn Sie Fragen zu der passenden Größe für Ihren Haushalt haben oder eine Beratung zu Induktionsgeeigneten Pfannen benötigen schreiben Sie uns gerne eine Nachricht. Wir sind ein lokaler Fachbetrieb der die Tradition der guten Küche in der Region Ammersee hochhält und Ihnen mit Rat und Tat zur Seite steht.

[[ 07 ]] UNSER SORTIMENT FÜR IHR ZUHAUSE

Wir bieten Ihnen in unserem Shop support@birello.click eine sorgfältige Auswahl an die jeden Bereich des Kochens abdeckt. Von der kleinen Kasserolle für feine Saucen bis zum großen Suppentopf für die ganze Familie finden Sie bei uns nur Stücke die meinen hohen Ansprüchen genügen. Alicia Sophie Schubert prüft persönlich die Ergonomie der Griffe und die Planheit der Böden. Wir wissen dass die Arbeit in der Küche anstrengend sein kann weshalb wir Ihnen Werkzeuge an die Hand geben möchten die diese Arbeit erleichtern. Vertrauen Sie auf unsere Expertise und investieren Sie in Kochgeschirr das Sie nicht im Stich lässt wenn es darauf ankommt.

[[ 08 ]] IHR WEG ZUR PERFEKTEN KÜCHE

Falls Sie eine komplette Neuanschaffung planen oder Ihre vorhandene Ausrüstung gezielt ergänzen möchten ist das Team von birello Ihr Ansprechpartner. Wir versenden unsere Ware bruchsicher und schnell direkt aus Schondorf zu Ihnen nach Hause. Die Zufriedenheit unserer Kunden ist unser höchstes Ziel und wir freuen uns über jede Rückmeldung zu Ihren Kocherfolgen. Nutzen Sie die Gelegenheit und werten Sie Ihre Küche mit Profiwerkzeugen auf die den Unterschied am Gaumen spürbar machen. Wir sind für Sie da um aus jedem Kochvorgang ein besonderes Erlebnis zu machen. Schreiben Sie uns einfach eine E Mail und wir finden gemeinsam die Töpfe die perfekt zu Ihren Gewohnheiten und Ihrem Herd passen.